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肉鴨苗經過路途運輸（特別是中長途運輸）應激是比較大的，進入棚舍后稍作休息，就要開飲與開食了。一般開飲需在出殼后24小時內進行，超過24小時，雛鴨就會出現脫水（特別是在夏天），形成僵鴨，給以后的飼養管理和取得好的飼養成績帶來很大困難。
而開食可在開飲后幾個小時內進行，晚一點也不要緊，可以讓雛鴨充分排出體內的胎糞，有利于進一步采食，因為雛鴨體內的卵黃維持2-3天不吃食都沒問題。
正確的開飲與開食方法對肉鴨后期取得理想的飼養成績非常重要，一般有如下影響：
1、影響到前1周的育雛成活率，特別是鴨苗價格高的時候，正常雛鴨前一周傷亡率應在2%以下，若超過2%則有問題。
2、影響鴨群的抵抗力和出欄效益。
開飲與開食方法：
1、原則上就是讓鴨苗盡快飲上清潔并加有抗應激藥物的溫水，水溫為20℃左右。一般鴨苗進棚后先休息30分鐘到1小時，然后開飲?？箲に幬锸窃陲嬎刑砑?%葡萄糖、液體多維或電解多維，飲水4小時左右。有些養殖戶不注意這一點，其實飲水中加入抗應激藥物很有用。
2、飲水器要充足。不僅數量要充足，出水量也要充足。不要人為覺得充足就行，第一次飲沒飲上水，對后期生長很關鍵。要看雛鴨是否飲上水，須仔細用手撫摸雛鴨嗉囊，看嗉囊是否飽滿、是否有波動感，檢查一定的數量，都喝上水了，才算開飲成功。在實際生產中飲水器數量、出水質量等問題普遍存在。
3、開飲4-5小時后就可以開食。開食時料盤面積要足夠，這影響到全群的整齊度。建議兩道料線。開食時要少加、勤加，第一天喂4-6次，以后可慢慢減少飼喂次數。
總結：肉鴨苗的開飲、開食是細致且重要的工作，要有好的開始，才可能有好的結果。有時我們的出欄數據不理想，還須注意細節，畢竟細節決定成敗。
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